В феврале 2017 года Научно-исследовательский институт органического сельского хозяйства (FiBL) и IFOAM представили статический обзор, составленный по данным ведомств различных государств и информации, полученная от бизнеса. Розничные продажи органической продукции превысили в 2015 году $ 81 млрд (4,5 трлн рублей) — это почти в четыре раза больше, чем было в 2000 году ($ 18 млрд).
Исследования по покупкам и продажам, опросы покупателей и мнения специалистов — все говорит о растущем спросе на экотовары. С чем это может быть связано? С заботой об окружающей среде, с вниманием к здоровому питанию или желанием не отставать от модных веяний и быть в тренде. Обратимся к статистике и опишем развивающиеся тенденции.
По данным Всемирной организации здравоохранения каждый год 600 млн человек — почти каждый десятый житель планеты — заболевают из-за неправильного питания, из них 420 000 умирают. Это связано с попаданием в продукты химических веществ и микроорганизмов, вредящих здоровью. Покупатели готовы брать более дорогой товар, но важно, чтобы он был натуральный.